Naam oud-leerling : Laurens Laevens
Afgestudeerd : Schooljaar 2006 - 2007
Loopbaan : Brasserie Royal, Grote Markt Kortrijk (5 jaar)
Bistro Poirot, Harelbekestraat 5 8540 Deerlijk
Uitbater : Brasserie St-Medard Dekenzegerplein 1 Kortrijk (2013 - …)
Profiel: Een Brasserie met een losse, ontspannen sfeer, waar gewerkt wordt met verse, eerlijke producten.